寝ても覚めても
カニ、蟹、かに!!!
カニの水揚げ量日本一の鳥取県境港市、
そこに私たち「かに舞」の本社はあります。
令和3年6月22日「かにの日」
東京都世田谷区に「かに舞」第1号店オープン！
それだけで満足するかに舞ではございません。
全国の皆様にこのおいしさを知っていただくため、
オンラインショップにも勝負しにやってまいりました。
私たちのこだわり
FEATURE
鮮度
独自の技術と企業秘密の製法で、獲れたてのフレッシュな鮮度のカニをお届けします。新鮮そのものなので、そのまま食べても大丈夫です！
希少性
商品の鮮度を守るため、かに舞では出荷日が決まっております。月に数回しか出荷できないので、一度売り切れてしまうとしばらく入荷しないこともございます。
高品質
安心して食べていただくために、品質管理は万全の体制をとっています。「ボイル紅ズワイガニ」、「ボイルズワイガニ」、「カニペースト」の３品目においてHACCPの認定を受けています。
独自技術「蒸気の技」
TECHNIC
独自製法のスチーム加熱加工技術「蒸気の技」で
産地の鮮度・旨味をそのまま閉じ込め、
ふっくら美味しい「かにの身」に仕上げました。
1無酸素・減菌、澄みきった水を使用
清缶剤や配管を使用しないため、有害な化学物質が商品につくことはありません。また、高温な水蒸気（水）で調理をするため、細菌などの侵入の心配がありません。
- 過熱水蒸気が充満した庫内は無酸素状態になります。
食材の酸化を防ぎ、ビタミンの破壊を抑制します。 - 水は蒸発すると油分を抱え込む性質と、塩分を吸収する性質があるため、減油・減塩の効果があり、ヘルシーで安心な食品をつくれます。
2無酸素状態で酸化を防ぎ、香りや風味を逃がさない
肉や魚など脂質を持った食品にとって酸化はもっとも脅威となります。蒸気の技は無酸素の状態を創り上げ、熱の浸透性を速めることに成功。このため食材の酸化を防ぎ、香りや風味をしっかり保った美味しい仕上がりにできるのです。
3水の性質を活かした減油に成功
蒸気（水）は蒸発するときに油分を抱え込む性質があり、減油の効果があります。余分な油分を落としヘルシーなので、お年寄りからお子様まで安心して健康的に召し上がれます。
4蒸気のチカラで減塩効果
蒸気（水）は蒸発するときに塩分を吸収します。そのため減塩効果があります。余分な塩分を落とすため、高血圧や高血糖の方にも安心してお召し上がりいただけます。
5素材本来の甘みを引き出し、旨味が増える
飽和水蒸気は熱量が大きいため、食材の中心部まで一気に素早く加熱します。このため、食材の細胞破壊を最小限にとどめ、食材本来の旨味や甘味を引き出します。
商品一覧
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